Monatsbrutto nach Erfahrung (bundesweit)
| Stufe | Von | Median | Bis | Jahr (Median) |
|---|---|---|---|---|
| Berufseinstieg | 2.200 € | 2.500 € | 2.800 € | 30.000 € |
| Mit Berufserfahrung | 2.500 € | 2.800 € | 3.200 € | 33.600 € |
| Mit langjähriger Erfahrung | 2.900 € | 3.400 € | 4.300 € | 40.800 € |
In Gastronomie und Hotellerie richtet sich das Gehalt nach den regionalen Tarifverträgen des DEHOGA, viele Betriebe sind aber nicht tarifgebunden und zahlen teils nahe am Mindestlohn. In Kliniken und Kantinen des öffentlichen Dienstes gilt meist der TVöD oder TV-L, für ausgebildete Köche in der Regel Entgeltgruppe 5, mit Leitungsaufgaben höher.
Gehalt nach Bundesland
Mit Berufserfahrung, Monatsbrutto (Median).
| Bundesland | Median | Stellen |
|---|---|---|
| Hamburg | 3.020 € | 0 |
| Hessen | 3.000 € | 0 |
| Baden-Württemberg | 2.970 € | 1 |
| Bayern | 2.940 € | 0 |
| Bremen | 2.860 € | 0 |
| Nordrhein-Westfalen | 2.830 € | 1 |
| Berlin | 2.800 € | 0 |
| Rheinland-Pfalz | 2.740 € | 0 |
| Saarland | 2.720 € | 0 |
| Niedersachsen | 2.690 € | 0 |
| Schleswig-Holstein | 2.630 € | 0 |
| Brandenburg | 2.490 € | 0 |
| Sachsen | 2.410 € | 0 |
| Sachsen-Anhalt | 2.410 € | 0 |
| Thüringen | 2.380 € | 1 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 2.350 € | 0 |
Woher die Zahlen kommen
Die bundesweiten Werte hat ein Sprachmodell (Claude) aus öffentlich verfügbaren Erhebungen, Tarifwerken und Stellenanzeigen zusammengetragen: Monatsbrutto für eine Vollzeitstelle ohne Zulagen und Sonderzahlungen. Die Werte je Bundesland sind daraus mit einem festen Faktor für das Lohnniveau des Landes gerechnet. Es ist keine eigene Messung; das tatsächliche Gehalt hängt von Arbeitgeber, Tarifbindung, Branche und Region ab.